Ingredientes
ü 1 kilo de boquerones
ü Aceite de oliva
ü Harina especial para enharinar pescado
Preparación:
Se lavan y se limpian bien los boquerones, quitando la cabeza y las vísceras y se dejan en un recipiente adecuado para que queden bien escurridos. se pueden dejar unos con raspa y otros sin ella, dependiendo de los gustos.
Se calienta abundante aceite en una sartén amplia, se enharinan y se fríen hasta que estén bien dorados.
Se apartan y se dejan escurrir sobre papel de cocina. Se sirven bien calentitos
