Bolitas de coco

Ingredientes:

ü    120 grs. de coco

ü    5 cucharadas de leche condensada

ü    leche

Forma de hacerlo:

En un plato echamos el unos 100 grs de coco y echamos leche suficiente para que lo cubra y dejamos reposar una media hora.

Pasado ese tiempo escurrimos muy bien el coco y lo mezclamos con la leche condensada, mezclamos bien y dejamos reposar otra media hora en la nevera,

sacamos y empezamos a hacer las bolitas, una vez que las tengamos con la forma dada las vamos rebozando en un plato llano con el coco restante, las metemos en el frigorífico hasta que se vayan a consumir 

Bolitas de coco y chocolate

Ingredientes:

ü    250 grs de coco rallado

ü    250 grs de azucar

ü    140 grs de agua

ü    1 cucharadita de azucar vainillado

ü    250 grs de chocolate

Forma de hacerlo:

Ponemos en una perola el agua a calentar a fuego medio, y echamos el azucar y el azucar vainillado, cuando que este un poco caliente y el azucar disuelto apartamos del fuego y añadimos el coco, removemos hasta mezclarlo todo muy bien y dejamos enfriar.

Una vez fría la mezcla con una cuchara cogemos un poco de la mezcla y comenzamos a darle forma a las bolitas de tamaño que queramos.

En un cuenco o planto hondo calentamos el chocolate lo suficiente para que se nos funda, removemos para que se pueda fundir todo y vamos sumergiendo las bolitas una a una con la ayuda de un tenedor, vamos sacando y escurrimos un poco, las vamos colocando en una bandeja con papel de horno y metiendo en el frigorífico o congelador hasta que el chocolate se nos solidifique.

Secreto ibérico relleno de jamón

Ingredientes:

ü    lonchas de secreto ibérico

ü    jamón laminado

ü    aceitunas negras

ü    1 o 2 latas de pimiento morron

ü    200 ml. de vino blanco

ü    2 zanahorias

ü    200 grs. de champiñones

ü    pimienta molida

ü    1 cebolla

ü    3 ajos

ü    aceite

ü    sal

Forma de hacerlo:

Cortamos en filetes el trozo de secreto que hemos comprado, y les quitamos lo mas que podamos la grasa que pudiera traer, extendemos estos y les echamos un poquito de sal,

 le ponemos una o dos lonchas de jamón serrano, una dos o tres aceitunas laminadas y un par de pimientos morrones cortados en tiras y escurridos, enrollamos este y para que no se no abra lo cerramos con un palillo.

En la perola donde vallamos a freírlos echamos un poco de aceite de oliva y vamos refriendo un poco, dándole la vuelta para freírlo por todos los lados, mientras pelamos los ajos y laminamos, pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla y pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas, una vez que la carne este un poco frita añadimos toda la verdura y pimienta, refreímos un poco todo y añadimos el vino blanco, 

dejamos hervir hasta evaporar casi todo el vino, sacamos la carne de la perola y batimos con la batidora la verdura, añadimos las setas o champiñones y la carne, dejamos cocer hasta hacer una salsa espesa al gusto de cada uno, apartamos a un plato y servimos caliente.  

Pipas garrapiñadas

Ingredientes:

ü    150 grs. de pipas de girasol

ü    150 grs. de azucar

ü    150 grs de agua

Forma de hacerlo:

Colocamos todos los ingredientes en una sartén mediana y ponemos a fuego medio, una vez que empiece a hervir el agua vamos removiendo con una cuchara de madera, cuando se haya evaporado el agua veremos que la pipas esta revueltas como una especia de arena que se le queda pegada a las pipas, removemos continuamente para que las pipas no se nos queden pegadas unas con las otras, en este momento no pararemos de mover al tiempo que las apartamos del fuego, entonces veremos como el caramelo se nos queda pegado a las pipas, apartamos a un plato esparciéndolas lo mas que podamos para que cuando se enfríen estén separadas lo máximo posible, dejamos enfriar unos minutos y listas para comer.

Ensaladilla de pulpo

Ingredientes:

ü    un pulpo grande de unos 2  kilos

ü    3 tomates

ü    1 medio pimiento rojo

ü    1 pimiento verde

ü    1 pepino

ü    1 cebolla

ü    aceite

ü    sal

Forma de hacerlo:

En una perola bastante grande llenamos esta de agua suficiente para que cubra el pulpo, la ponemos a calentar y cuando este caliente echamos el pulpo, dejamos cocer el tiempo necesario para que este se ponga blando, lo sabremos si este lo vamos pinchando con un palillo de madera, una vez cocido sacamos, dejamos enfriar y cortamos en rodajas las patas y a trozos pequeños las demás partes de este, y reservamos.

Lavamos muy bien el tomate, pepino y pimiento, lo cortamos todo haciendo trocitos pequeños y echamos a una fuente o recipiente grande, la cebolla le quitamos la cáscara exterior y también la hacemos trocitos pequeños, 

echamos todo a al recipiente y el pulpo ya troceado, añadimos sal al gusto y un buen chorreon de aceite, removemos y listo para comer.