Pollo asado con verduras

Ingredientes:

ü    1 pollo mediano/grande con piel

ü    1 pimiento mediano

ü    2 zanahorias

ü    1 cebolla

ü    4 ajos

ü    sal

ü    aceite

Forma de hacerlo:

Precalentamos el horno a 180º, y mientras este coge la temperatura untamos el pollo con un poco de aceite, lo colocamos en la bandeja e introducimos dentro del horno, dejamos asar durante 45 minutos o hasta que veamos que su piel se ponga dorada si llegar a quemarse.

Mientras ponemos un poco de aceite en una sartén y dejamos a fuego medio, pelamos la cebolla y cortamos en juliana, la añadimos a la sartén, los ajos los pelamos, cortamos en láminas y los añadimos a la sartén cuando la cebolla este un poco echa, el pimiento le quitamos las partes mas duras y la semillas, cortamos por la mitad y estas mitades la hacemos tiras finas, que cortamos a unos 5 cm. de largo, hacemos lo mismo con las zanahorias, pelamos, cortamos por la mitad, las cortamos en tiras a lo largo, y estas a su vez cortamos en tiras mas pequeñas, añadimos junto con los pimientos a la sartén, vamos moviendo hasta dejar la verdura que no este ni cruda ni pasada, (al dente), entonces retiramos del fuego.

una vez que el pollo este asado lo sacamos y dejamos enfriar un poco antes de cortarlo y servirlo en  plato, acompañado de las verduras que hemos rehogado.

Pavo con ensalada

Ingredientes:

ü    2 o 3 filetes de muslo de pavo

ü    1 lechuga

ü    un poco de canónigos

ü    1 tomate

ü    1 pepino

ü    1 lata de atún

ü    queso

ü    aceite

ü    sal

Forma de hacerlo:

Enjuagamos la lechuga y canónigos debajo del grifo y escurrimos, la lechuga la cortamos y la vamos colocando en una fuente o plato grande junto con los canónigos, añadimos el pepino pelado y troceado, el tomate hecho trozos, la lata de atún y el queso troceado, un poco de sal y aceite por encima.

Ponemos la plancha a calentar con un poco de aceite y cuando este caliente echamos los filetes de pavo con un poco de sal, dejamos asar por un lado antes de darle la vuelta y asar por el otro lado, y una vez asados apartamos a un plato donde habremos puesto un poco de la ensalada.

Pollo al chilindron

Ingredientes:

ü    1 pollo mediano/grande

ü    2 o 3 pimientos verdes

ü    2 cebollas grandes

ü    1 pimiento rojo

ü    2 tomates naturales o 1 lata de 200 grs.

ü    250 ml. de vino blanco

ü    aceite de oliva

ü    pimienta molida

ü    sal

Forma de hacerlo:

Compramos el pollo de dos kilos, y pedimos al carnicero que le quite la piel y nos lo haga trozos medianos, ponemos una sartén grande donde nos quepa el todo el pollo un chorreon de aceite de oliva y ponemos a fuego medio, cuando veamos que esta caliente echamos el pollo, removemos este para freírlo por todas partes y cuando veamos que esta frito apartamos a un plato donde habremos puesto y papel absorbente.

Pelamos las cebollas quitándole su parte exterior y cortamos en trozos pequeños, los pimientos verdes y el rojo se lavan, se cortan en tiras finas a lo largo y cortamos en trozos pequeños, echamos la cebolla a la sartén donde hemos frito el pollo y dejamos hasta que se pochen un poco a fuego bajo, añadimos el pimiento, cuando veamos que la verdura esta casi pochada agregamos el tomate natural pelado y cortado en taquitos pequeños o en lata dejando hasta freír, le añadimos la pimienta y sal al gusto, 

removemos y agregamos el pollo frito, añadimos el vino y agua que cubra todo dejando a fuego medio unos 15 minutos, o veamos que ha perdido el alcohol y nos queda solo la salsa, a este plato se le puede acompañar con una patatas fritas.

Costillas con habichuelas verdes congeladas

Ingredientes:

ü    1 kls. costillas

ü    250 grs. habichuelas

ü    3 ajos

ü    aceite

ü    sal

Forma de hacerlo:

Precalentamos el horno a 200º untamos la bandeja del horno con aceite y hacemos lo mismo con las costillas, colocamos las costillas en la bandeja, introducimos esta en el interior del horno y dejamos una hora aprox.

 Ponemos en agua fría nuestras habichuelas y dejamos que se descongelen,  en una sartén echamos un poco de aceite y ponemos a fuego suave mientras se calienta, pelamos los ajos y cortamos en laminas, y una vez caliente el aceite echamos los ajos dejamos que doren muy poco, agregamos las habichuelas, dejamos unos minutos removiendo de vez en cuando, y cuando veamos que están a nuestro gusto apartamos.

Esperamos a que las costillas estén también a nuestro gusto para sacarlas, y una vez asadas las sacamos y las servimos en un plato acompañada de las habichuelas.

Menestra con merluza

Ingredientes:

ü    500 grs. de menestra

ü    4 filetes de merluza

ü    2 ajos

ü    aceite

ü    sal

ü    majaillo de aceite, sal y perejil

Forma de hacerlo:

Echamos un poco de aceite en una sartén y ponemos a fuego bajo, mientras se calienta pelamos los ajos y cortamos en laminas que agregamos a la sartén, esperamos a que empiecen a ponerse dorados y agregamos la menestra con un poco de sal, removemos una cuantas veces y cuando veamos que están tiernas apartamos

Mientras echamos un poco de aceite en la plancha, ponemos a fuego medio y cuando este caliente echamos la merluza con un poco de sal, dejamos asar por los dos lados, sacamos y ponemos en el plato donde hemos puesto la verdura, y rociamos esta con unas cucharadas  del majaillo.

Guacamole casero

Ingredientes:

ü    Aguacates

ü    2 cucharadas cebollas deshidratada

ü    media cucharadita  de jengibre en polvo

ü    3 cucharaditas pimentón dulce

ü    ½ cucharadita de pimienta blanca

ü    2 cucharadita de ajo en polvo

ü    1 cucharadita de cilantro o perejil picado

ü    2 cucharaditas de orégano

ü    1 cucharadita de sal

ü    un limón

ü    cayena al gusto

Forma de hacerlo:

Esta salsa es propia para picotear entre horas o como aperitivo.

Mezclamos muy bien todos los ingredientes.

Abrimos el aguacate y le quitamos el hueso y con el limón untamos la carne de este para que esta no se oxide, machacamos los aguacates con un tenedor, añadimos una cucharada de la mezcla de todos los ingredientes por cada aguacate, aunque esto dependerá de lo cargado que queramos hacerlo, hacemos el puré con la ayuda de un tenedor o si nos gusta mas triturado utilizamos las varillas de la batidora, podemos añadirle un poco de aceite de oliva para darle sabor y este nos quedara mas jugoso, colocamos la salsa en un plato y mojamos en esta doritos, nachos, patatas fritas…..             

Merluza con coliflor

Ingredientes:

ü    1 o 2 merluzas

ü    1 coliflor

ü    aceite

ü    sal

ü    ajo

ü    perejil

Forma de hacerlo:

La coliflor la cortamos por el centro, descartamos las partes de tallo que no queramos cocinar, el resto de los ramilletes los hacemos trozos empezando desde el tallo hacia la cabeza, y lo hacemos del tamaño que queramos cocinarla.

Descongelamos la merluza a temperatura ambiente, o bien lo hacemos con la ayuda de agua del grifo fría.

Mientras hacemos esto, en una perola ponemos agua a calentar con un poco de sal, echamos la coliflor troceada y dejamos cocer hasta que los ramilletes estén tiernos, suelen tardar unos 10  a 15 min. dependiendo del tamaño de estos, nos deben de quedar blandos cuando se les pincha con un tenedor, apartamos y escurrimos.

Una vez cocida la coliflor y en una sartén echamos un poco de aceite, ponemos a fuego medio y cuando este caliente echamos los ajos limpios y laminados, dejamos freír un poco para darle el sabor al aceite y agregamos la coliflor, rehogamos un poco, mientras colocamos la plancha a fuego medio-alto, mojamos toda la plancha con un poco de aceite y cuando este caliente echamos la merluza y un poquito de sal, dejamos asar por un lado antes de dar la vuelta y asar por el otro, servimos en un plato junto con la coliflor, rociamos con un majao de ajo y perejil muy picadito y aceite.

Salmón con pimientos asados

Ingredientes:

ü    5 o 6 filetes de salmón

ü    2 pimientos para asar

ü    1 cucharada de perejil picado

ü    2 cebollas

ü    3 ajos

ü    aceite

ü    sal

Forma de hacerlo:

Compramos el salmón ya cortado en filetes pequeños y sin espinas, los colocamos en un plato y le agregamos un poco de sal por los dos lados y reservamos.

Por otro lado podemos hacer los pimientos asados de varias maneras, una en el horno de la cocina y la otra es hacerlos en una barbacoa, esta ultima les dará un sabor especial a la verdura, lo único que tenemos que hacer es darle la vuelta de vez en cuando para asarlos bien por todos los lados.

si se hacen en el horno es conveniente untar estos con un poco de aceite, los ponemos en la bandeja del horno junto con la cebolla ya limpia de su cáscara exterior y entera, metemos la bandeja en el horno previamente calentado a 180º y dejamos unos 20 a 30 minutos dependiendo del tamaño de los pimientos, una vez asados y para que sea mas fácil de pelarlos los ponemos en un bol tapados con un paño, para que el calor que desprendan nos ayude a despegar la carne de la piel, los pelamos aun calientes pero sin quemarnos y los vamos haciendo tiras, los colocamos en un plato para que se enfríen del todo con su caldo, las cebollas las partimos en rodajas y mezclamos con los pimientos, si queremos el caldo lo apartamos y los aliñamos con aceite y un poco de sal.

En la plancha donde vallamos asar los pimientos la ponemos a fuego medio alto y cuando este caliente agregamos un poco de aceite que extendemos, echamos el salmón esperamos un poco de tiempo para que se ase por un lado antes de dar la vuelta y asar por el otro lado, una vez asado por los dos lados apartamos a un plato junto con los pimientos asados, rociamos este con unas cucharaditas de majaillo , hecho con perejil picadito, ajo machacado en un mortero y aceite.

Huevas aliñas

Ingredientes:

ü    ½ kl. huevas

ü    3 pimientos verdes

ü    1 pimiento rojo

ü    1 cebolla

ü    1 tomate maduro

ü    dos cucharadas de vinagre

ü    sal

ü    perejil picado

Forma de hacerlo:

En una olla mediana echamos bastante agua que cubran las huevas y ponemos a calentar con una cucharada de sal, cuando empiece a hervir echamos las huevas sin descongelar, añadimos un chorreon de vinagre y dejamos cocer unos 35 a 40 minutos, sacamos, enfriamos y cortamos en rodajas un poco gruesas,

mientras en el vaso de la batidora echamos el pimiento limpio del las partes mas duras y pepitas, y la cebolla limpia de su cáscara exterior y zona central, troceamos la verdura en trozos pequeños, le añadimos sal, aceite y 1 cucharada vinagre, trituramos un poco y paramos, volvemos a triturar y paramos, así lo haremos las veces que hagan falta hasta conseguir que parte de la verdura se triture y parte no, al mismo tiempo conseguimos hacer un poco de jugo de esta, esparcimos todo esto por encima de las huevas y a continuación el tomate cortado en trozos pequeños, espolvoreamos  con el perejil picadito, sal al gusto, lo mezclamos todo y ponemos a ser posible en sitio fresco y listo para comer.