Flan de quesitos y sobaos o magdalenas

Ingredientes:

ü    1 l. de leche

ü    6 quesitos

ü    24 sobaos o magdalenas

ü    2 sobres de cuajada

ü    100 grs. de azucar

ü    caramelo liquido

Forma de hacerlo:

En una cacerola echamos el litro de leche la mitad de los sobaos, los sobres de cuajada, el azucar y los 6 quesitos, ponemos a fuego lento y removiendo un poco para que no se nos pegue, 

cuando veamos que este caliente pasamos la batidora hasta batir todos los ingredientes, vaciamos a un recipiente donde habremos echado un poco de caramelo liquido, colocamos los demás sobre el flan y dejamos enfriar un poco antes de meter en la nevera, dejamos unas dos horas y servimos frío.

Torrijas rellenas de crema

Ingredientes:

ü     4 yemas de huevo

ü     45 grs. maicena (2 cucharadas colmadas)

ü     1/2 l. leche

ü     150grs. azùcar

ü     1 ramita de canela

ü     1 corteza de limón

ü     1 o 2 vasos de leche para mojar el pan

ü     2 o 3 cucharadas de canela molida

ü     6 o 7 cucharadas de azúcar

ü     aceite de girasol

Forma de hacerlas:

Apartamos un vaso de leche y el resto la ponemos a calentar con la ramita de canela y cáscara de limón, mientras esta se calienta, separamos las yemas de las claras echamos al vaso de la batidora y con la ayuda de unas varillas mezclamos las yemas con la  maizena, el azùcar y la leche del vaso,.

Una vez que haya hervido la leche apartamos y dejamos que esta se enfríe un poco, quitamos la canela y cáscara de limón.

Ahora vaciamos el contenido del vaso de la batidora en la perola de la leche caliente y ponemos a calentar a fuego lento removiendo continuamente con las varillas hasta que esta espese, si nos quedaran grumos le pasaríamos las batidora, apartamos y dejamos enfriar.

Mientras se enfría la crema vamos cortando el pan en rodajas, y con la crema untamos una cara de la rodaja del pan, con otra rodaja la ponemos sobre esta dejando la crema en el centro, en la bandeja de horno echamos un vaso de leche, colocamos ahí las torrijas y dejamos que empapen por un lado, damos la vuelta y dejamos que empapen también por el otro, si hiciera falta echaríamos otro poco de leche.

Preparamos un plato de azucar y canela y removemos para mezclar bien

Ahora ponemos a calentar bastante aceite de girasol una vez caliente vamos echando las torrijas una a una y friendo por un lado antes de dar la vuelta para freír por el otro, vamos apartado y colocando en un papel absorbente, y cuando la podamos coger las vamos pasando por el plato donde hemos puesto el azùcar y canela y lista para comer.

Arroz con leche casero

Ingredientes: para 4 personas

ü    1 l. leche entera

ü    ¼ l. de agua

ü    120 a 125 grs. de arroz

ü    1 corteza de limón

ü    2 palitos canela en rama

ü    100 grs. de azùcar

ü    canela en polvo

Forma de hacerlo

Echamos 1/2 de leche y 1/4 l. de agua en una perola y ponemos a calentar a fuego medio,  cuando este empiece a hervir agregamos el arroz, la cáscara de limón y la canela en rama, a ser posible entera para evitar que se deshaga,

 mientras se va cociendo el arroz, al tiempo que se va evaporando el agua y la leche le vamos agregando poco a poco la leche restante, todo esto removiendo casi continuamente para evitar que se nos pegue, estaremos así unos 30 o 40 minutos dependiendo del arroz y uno o dos minutos antes de retirar del fuego y que el arroz este cocido y tierno, le agregamos el azùcar, dejamos hervir un minuto y retiramos del fuego, removemos y cuando este espese un poco apartamos en un plato, cuenco o taza, dejamos enfriar un poco para adórnalos con canela, miel, nata etc. metemos en el frigorífico unas dos horas para enfriar y listo para comer.

Polenta con frutas

Ingredientes:

ü    250 ml de leche ( un vaso)

ü    60 grs. de polenta de maíz (sémola de maíz)

ü    15 grs de mantequilla sin sal

ü    2 cucharadas de miel

ü    1 cucharada de azùcar

ü    200 ml. de agua

ü    8 grs pimienta rosa

ü    3 anilles estrellados

ü    ½ rama de canela

ü    2 peras

ü    zumo de limón

Forma de hacerlo

Calentamos la leche con la mantequilla cuando empiece a hervir añadimos la polenta, dejamos a fuego medio hasta que empiece a espesar, cuando lo haga  apartamos del fuego y repartimos en los moldes que tenemos preparados y dejamos enfriar.

Por otro lado ponemos a calentar un cazo con agua, el azúcar, la pimienta, los anises y canela, pelamos y cortamos en trozos las peras y las pasamos por el limón que hemos partido por la mitad y añadimos al agua, dejamos cocer unos 10 a 15 min. hasta que las peras se pongan tiernas. Colocamos la polenta sobre el plato a servir repartimos la pera por encima y alrededor y servimos frío con un poquito de salsa del propio jugo de haber cocido las peras.

Flan de galletas al microondas

Ingredientes:

• 1 galletas tipo maría
• 2 vasos de leche
• ¾ del vaso de azùcar
• 3 huevos
• caramelo liquido
  
  
  Forma de hacerlo:
  
  
  Echamos las galletas al vaso de la batidora, añadimos los demás ingredientes y batimos haciendo una mezcla homogénea y bien batida, 
  
  

   

  
  

   

  
  

  echamos al molde donde hemos puesto el caramelo líquido o bien untamos el molde con un poco de mantequilla, metemos en el microondas de 10  a 12 min. sacamos y dejamos enfriar un poco, desmoldamos y podemos adornar con caramelo liquido, chocolate, cacao,.... y listo.
  
  

  

Tarta de queso

Ingredientes:

ü     200 gr. de galletas María

ü     80 gr. de mantequilla

ü     200 gr. de leche

ü     200 ml de nata

ü     400 gr. de queso philadelphia

ü     70 gr. de azúcar

ü     2 sobres de cuajada

Para la cobertura de mermelada:

ü     200 gr. de mermelada (fresa, frambuesa, albaricoque... etc.)

ü     50 gr. de agua

ü     3 cucharaditas de gelatina en polvo (neutra o de fresa)

Forma de hacerlo:

Ponemos las galletas en un cuenco y las trituramos con un mortero, machacamos hasta que se hagan trocitos pequeños. Añadimos la mantequilla un  poco derretida, y un  par de cucharadas de leche, mezclamos todo y echamos en un molde desmoldable y con ayuda de una pala de silicona lo compactamos bien en el fondo tapando las uniones de molde desmontable

En una cacerola echamos el resto de la leche menos un poco que utilizaremos después, ponemos a fuego medio removiendo con una varillas o espátula sin que llegue a hervir, dejamos unos cuantos min. y apartamos del fuego

Disolvemos la nata, el queso philadelphia, el azùcar y los dos sobres de cuajada en un cuenco con la leche que hemos apartado, removemos para mezclar bien y vamos incorporando a la cacerola, si nos quedaran grumos, lo pasaríamos con el brazo de la batidora y echamos sobre las galletas que hemos puesto en el molde

Para la cobertura ponemos en una perola a fuego medio el agua, la mermelada y la gelatina, vamos removiendo hasta mezclar bien los ingredientes, si quedaran grumos lo pasaríamos por un colador o batidora, y verteos sobre el molde dejamos reposar unos 5 a 10 mn.

O cuando se enfríe un poco metemos en la nevera hasta que cuaje (unas 4h). 

Tarta de coco y canela

Ingredientes:

• bases de tarta
• 4 yemas de huevo o utilizamos las claras tambien
• 45 grs. maizena (2 cucharadas colmadas)
• 1/2 l. leche
• 150grs. azùcar
• 1 ramitas de canela
• 1 corteza de limón
  Para decorar:
  
  
• coco rallado
• canela en polvo
       Para el almíbar

• 4 cucharadas  de azùcar
• 300 ml. de agua (un vaso)
• ½ cucharadita de canela en polvo
  Forma de hacerlo:
  
  
  Hacemos la crema pastelera
                                     
  Apartamos un vaso de leche y el resto la ponemos a calentar con la ramita de canela y cáscara de limón, mientras esta se calienta, separamos las yemas de las claras y mezclamos en una perola y con la ayuda de unas varillas las yemas con la  maizena, el azùcar y la leche del vaso que hemos reservado.
  
  
  
  (Con las claras podemos utilizar para hacer merengue o si queremos  utilizamos los huevos enteros)
  
  Una vez que haya hervido la leche apartamos y dejamos que esta enfríe  un poco, quitamos la canela y cáscara de limón y le vamos echando al vaso de leche fría unas cucharadas de leche caliente para que esta coja calor.
  Vaciamos el contenido del vaso en la perola de la leche cliente y ponemos a calentar a fuego lento removiendo continuamente con las varillas hasta que esta espese, si nos quedaran grumos le pasaríamos las batidora, apartamos y dejamos enfriar.
  Hacemos el almíbar
  
  Mientras se va enfriando la crema, calentamos el agua un poco, disolvemos el azùcar y le echamos la media cucharada de canela en polvo.
  
  
  Montamos la tarta
  
  
  
  
   
  
  
  Separamos las laminas de la tarta que hemos comprado en cualquier super, y vamos pintado cada una de ellas con el almíbar hasta dejarlas empapadas o consumir el almíbar, repartimos por igual la crema por entre las capas, echamos un poco de la crema en una de las bases del bizcocho, extendemos muy bien y ponemos otra base encima de esta, volvemos a echar otro capa de crema y extendemos, colocamos la ultima lamina y terminamos de echar el resto de la crema dejando una poquita para los laterales, extendemos la crema de la ultima capa, que debería de ser mas fina que las anteriores, cubrimos esta con el coco rallado y adornamos con un poco de canela en polvo, metemos en el frigorífico y  dejamos enfriar antes de servir.

Fresas con zumo de naranja

Ingredientes:

• fresas
• azùcar
• 2 o 3 naranjas
• 1 limón
  
  
  Forma de hacerlo:
  
  
  Las fresas las limpiamos quitándole la hoja verde que traiga y con la punta del cuchillo le quitamos la parte más blanca que pueda traer, esta las partimos en trocitos pequeños y echamos a un bol con el jugo de un limón, añadimos el azùcar al gusto, removemos y dejamos reposar unos 30 min., ponemos en un cuenco y antes de servir exprimimos unas cuantas naranjas y su zumo lo echamos y mezclamos con las fresas.
  
  

  

  

Fresas con nata

Ingredientes:

• fresas
• azùcar
• nata
• 1 limón
  
  
  Forma de hacerlo:
  
  
  
  Las fresas las limpiamos quitándole la hoja verde que traiga y con la punta del cuchillo le quitamos la parte más blanca que pueda traer, estas las partimos en trocitos pequeños y echamos a un bol con el jugo de un limón, añadimos el azùcar unas 2 o tres cucharadas, removemos y dejamos reposar unos 30 min. ponemos en un cuenco, añadimos nata al gusto y mezclamos con las fresas. 
  
  
  

  
  

  

Fresas con nata

Ingredientes:

• fresas
• azùcar
• nata
• 1 limón
  
  
  Forma de hacerlo:
  
  
  Las fresas las limpiamos quitándole la hoja verde que traiga y con la punta del cuchillo le quitamos la parte más blanca que pueda traer, estas las partimos en trocitos pequeños y echamos a un bol con el jugo de un limón, añadimos el azùcar la que queramos y dejamos unos 30 min., removemos y ponemos en un cuenco añadiéndole la nata al gusto y mezclamos con las fresas. 
  

Flan de vainilla

Ingredientes:

• ½  l. de batido de vainilla
• ½  l. de leche
• 2 sobres de cuajada
• 1 o 2 cucharadas de azúcar
• caramelo liquido
  
  
  Forma de hacerlo:
  Apartamos un poco más de medio vaso de leche.
  
  

  
  El resto lo echamos a una perola con el batido y ponemos esta a fuego medio alto y dejamos calentar sin llegar a hervir, pero antes de esto le añadimos el azùcar, removemos un poco para disolver y que no se nos pegue.
  
  
  
  
  Mientras echamos los sobres de cuajada al vaso donde hemos apartado la leche, y movemos hasta disolver la cuajada completamente.
  
  
  

  
  

  
  apartamos la perola del fuego y le echamos la leche con la cuajada disuelta, volvemos a poner en el fuego y cuando empiece a hervir, apartamos, aun caliente y con la ayuda de un cucharón vamos echándolos en los moldes que habremos echado un poco de caramelo liquido en el fondo, dejamos enfriar un poco y metemos en el frigorífico unas horas.

Flan de huevo y leche

Ingredientes:

ü     1 litro de leche

ü     6 huevos

ü     100 grs. de azùcar

ü     Caramelo liquido

Forma de hacerlo:

El caramelo lo hacemos con 4 cucharadas de azùcar y una de agua, ponemos en una perola a fuego medio, echamos el azùcar y el agua, y vamos removiendo un poco hasta evaporar el agua y derretir el azùcar, y esta se nos quede liquida y de un color oscuro, o bien la compramos.

Le echamos un chorreon en el fondo del molde donde vayamos a echar el flan.

En un bol echamos la leche los huevos batidos y el azùcar, mezclamos con las varillas mezclando todo bien, y agregamos al molde donde hemos puesto el caramelo.

Introducimos en el horno que habremos precalentado a 160º y dejamos unos 20 min. pinchamos con un palillo comprobando que este bien cuajado o dejamos un poco mas de tiempo, dejamos enfriar en el frigorífico y desmoldamos una vez que este frío de todo