Quiche

Esta es una receta fácil de preparar, cunde bastante, esta muy buena pero eso si es calórica. Yo la hago de vez en cuando, se puede tomar de aperitivo pero yo aconsejo mejor de 2º plato, tomando de 1º una sopita de verduras. <>   Ingredientes: ü    1 plancha de masa de hojaldre comprada ya hecha ü    4 huevos ü    400 ml de nata para cocinar ü    100 gr de jamón de york en taquitos ( se puede poner panceta en taquitos) ü    100 gr de queso gruyer rallado ü    sal Instrucciones:    Precalentamos el horno a 200º. Extendemos un poco la masa y la ponemos  en un molde rectangular para que nos quepa en el horno En un bol echamos los huevos y batimos, agregamos la nata, el jamón troceado, el  queso rallado y la sal, mezclamos todo bien y vertimos la mezcla en el molde donde hemos extendido la masa, metemos en el horno y dejamos  unos 20 minutos sacamos y listo.

sopa de naranja

Ingredientes: ü    2 o 3 naranjas ü    200 g de boquerones fritos ü    1 cucharadita de pimentón dulce ü    50 g de pan asentado ü    50 ml de aceite de oliva ü    Sal y vinagre al gusto ü    1 diente de ajo ü    1 litro de agua Instrucciones En el vaso de la batidora ponemos el pan, el pimentón, el diente de ajo y  un chorrito de agua, se va batiendo agregando poco a poco el aceite, cuando este todo triturado y el aceite incorporado, agregamos otro poco mas de agua y seguimos batiendo. Una vez batido todo, lo vaciamos en una fuente de servir y le agregamos el resto del agua para que quede como una sopa. A continuación pelamos las naranjas le quitamos lo mas posible la parte blanca, las partimos en dados y las incorporamos a la fuente, les quitamos la espinas a los boquerones dejándolos limpios y  los agregamos a la fuente. Se mueve todo muy bien y se sazona al gusto con la sal y el vinagre.

Fritura de verduras

Ingredientes:

ü     1 calabacín

ü     1 cebolla

ü     1 berenjena

ü     1 pimiento

ü     100 grs. gambas peladas

ü     Harina

ü     Aceite sal

Instrucciones

Cortamos en tiras finas el calabacín, berenjena y cebolla le añadimos la sal y colocamos en el escurridor dejándolo que escurra una ½ hora.

Pasado este tiempo mezclamos con las gambas y vamos friendo por tandas, vamos enharinando solo lo que vayamos a freír en ese momento y una vez frita la verdura la vamos poniendo en un plato con un papel secante hasta terminar con el frito de toda la verdura.

Ensalada de naranjas con bacalao

Ingredientes:

ü      3 Naranjas

ü      1 lata de aceitunas

ü      50 grs, bacalao

ü      2 Huevos

ü      2 Cebolletas

ü       Aceite

ü      Sal

Instrucciones

Se pelan la naranjas y se trocean en trozos no demasiados grandes, pelamos las cebolletas y partimos en trocitos pequeños, cocemos los huevos y en frio los partimos, desmenuzamos el bacalao en trocitos y removemos todo añadiendo las aceitunas sal y aceite al gusto.

Caracoles

            Ingredientes: ü     2 Kg. de caracoles ü     100 grs. de almendras ü     2 o 3 rebanadas de pan frito ü     Clavo ü     pimienta ü     Matalahúva o anís ü     2 o 3 hojas de laurel ü     2 cebolla ü     3 dientes de ajo   ü     1 guindilla o mas (dependiendo del gusto de cada uno) ü     1 cucharita de pimentón ü     Aceite, sal. Elaboración: Si no se ha comprado los caracoles limpios y ya  precocidos se prepararían de la siguiente forma. Se lavan  con abundantes agua y se dejan en ayuno con harina y romero unos tres o cuatro días. Se les vuelve a lavar con agua y un poco de vinagre, luego, se sumergen en una olla grande con agua fría y se les pone al fuego lento para que la temperatura vaya subiendo despacio, los caracoles salen de sus cáscaras  y cuando todos están asomando se da un buen golpe de calor, y se dejan que  hierven a fuego lento durante unos  60 o 70  minutos que probaremos hasta que estén  tiernos , donde los dejaremos hasta el momento de echarles la salsa. Si los caracoles ya se han comprado precocidos se les dará un hervor de unos 30 minutos o hasta que estén más o menos tiernos y mientras tanto hacemos la salsa. La salsa: Poner en una cazuela de barro o salten el aceite de oliva, cuando este caliente freiremos el pan, almendras, ajos, y apartaremos todo echando por ultimo la cebolla troceada que doraremos y  añadiremos la cucharada de pimentón removiendo con la cebolla  para que nos coja mas sabor ,todos estos ingredientes los pondremos por la batidora , batiéremos muy bien echándole agua poco a poco hasta crear una salsa ligera,  esta salsa la vaciaremos en la cacerola donde estén los caracoles ,incorporaremos la guindilla , laurel, pimienta .muñequilla y salaremos al gusto ,(la muñequilla en una gasa) en la cual pondremos el clavo ,la matalahúva y amarraremos con un hilo para que este condimento le de solo el sabor y no se mezcle con la salsa, la incorporaremos a la perola , y dejamos hervir todo a fuego lento durante unos 10  a 15 minutos para que se nos evapore agua y nos quede una salsa mas espesa o al gusto de cada uno, se deja reposar pero serviremos calientes.

Albóndigas de carne

Ingredientes para las albóndigas: ü 750 gr de carne picada mitad de ternera mitad de cerdo ü 2 huevos ü 3 dientes de ajo ü Perejil picado ü 50 gr de miga de pan mojado en leche ü 4 cucharadas de pan rallado ü Sal ü Aceite para freír Ingredientes para la salsa:  ü 50 gr de almendras  ü 70 gr de pan asentado  ü 4 dientes de ajo  ü 1 cebolla  ü  1 pastilla de caldo  ü Sal  ü 1 pizca de colorante alimentario Instrucciones: En una sartén echamos aceite y freímos en este orden las almendras junto con los ajos, el pan y la cebolla, cuando lo saquemos los vamos poniendo en papel absorbente para que suelten aceite sobrante y reservamos. Para hacer hacer  las albóndigas, cogemos la carne picada junto con los huevos, dientes de ajo picados muy pequeñitos, migas de pan mojadas con leche y pan rallado, todo esto lo mezclamos muy bien y vamos haciendo las bolitas con la ayuda de una cuchara. Si falta aceite a la sartén agregamos un poco, calentamos y freímos las albóndigas por tandas y las vamos poniendo en una perola mientras estas se van friendo. En el vaso de la batidora ponemos los ingredientes que habíamos reservado en el papel absorbente y agregamos un poco de agua y batimos. Este salsa se la agregamos a las albóndigas, añadimos un poco de agua, el colorante, la pastilla de caldo y la sal, dejamos a fuego lento unos 10 minutos para que espese la salsa y listo. Se pueden acompañar de patatas fritas o una buena ensalada. .

Ajo blanco con almendras y uvas

Ingredientes:

ü     200 grs. Migas de Pan

ü     50 grs. Almendras 

ü     3 dientes de ajo

ü     100 grs. de aceite

ü     1 ½ l. de agua

ü     Sal

ü     vinagre

ü     uvas

Instrucciones:

Hay dos maneras de hacer  el ajo blanco bien con almendras o harina de haba, sea cual sea el ingrediente se hace de la misma manera.

 Ponemos en la batidora los ajos pelados, las migas de pan mojadas, las almendras, el aceite lo vamos echando poco a poco, un poquito de sal y un chorrito de vinagre y batimos todo hasta obtener  una masa de espesa como una mahonesa, seguimos batiendo a velocidad moderada y añadiendo el agua poco a poco hasta que se disuelva la masa, terminamos de añadir el agua y vaciamos en un bol, sazonamos con sal y vinagre al gusto, se le añaden las uvas al bol y servimos en un cuenco, se sirve muy frío