Masa para rebozar:

Ingredientes:

ü      250 grs. harina de trigo

ü      300 ml.de agua

ü      15 grs. levadura fresca de panadería

ü      3 ajos

ü      2 perejil picado

ü      media cucharadita de sal

ü      media cucharadita de colorante alimentario

ü      miel de caña

Modo de hacer la masa:

Limpiamos los ajos y cortamos en trozos pequeñitos. El perejil lo dejamos un momento debajo del grifo para lavarlo  ponemos sobre una tabla cortándolo con un buen cuchillo también en trozos pequeñitos.

En un bol echamos la harina, los ajos picados, el perejil y el colorante, removemos un poco para que se mezclen todos los ingredientes, la levadura la disolvemos en un poco de agua y la agregamos al bol con el resto del agua, mezclamos con una cuchara de madera hasta que consigamos una masa suelta

Dejamos reposar esta masa aprox. una hora.

En una sartén echamos bastante aceite de oliva, ponemos a fuego medio y una vez caliente, cogemos una cuchara y la introducimos en el bol cogemos un poco de masa y echamos a la sartén, lo hacemos así varias veces hasta que la sartén este mas o menos llena de tortitas, dejamos freír por un lado y les vamos dando la vuelta una a una para freírlas por los dos lados y una vez fritas las vamos sacando del aceite y dejándolas escurrir en un papel absorbente.

Las colocamos en un plato y se suelen comer  mojándolas en miel de caña.
Esta masa también se suele utilizar para rebozar bacalao o cualquier tipo de pescado.

   

Patatas asadas con huevos revueltos

     Ingredientes:

ü       1 Kg. de patatas

ü       1 cabeza de ajo

ü       tomillo

ü       Aceite de oliva

ü       Sal

ü       Pimienta

Instrucciones:

Pelamos, lavamos y troceamos en rodajas las patatas; la cabeza de ajo las pelamos y laminamos. Colocamos las patatas en un plato y salpimentamos, las colocamos en la bandeja para horno y echamos por encima el tomillo y los dientes de ajos, metemos la bandeja en el horno a unos 200º C. y dejamos durante unos 25 o 30 minutos, el tiempo en hacerlas dependerá del tamaño de las patatas. Las comprobaremos si están asadas pinchándolas con un palillo de madera o tenedor de forma que este entre con suavidad en la patata.

En un cuenco echamos los huevos y los batimos con una pizca de sal.

En una sartén echamos un poco de aceite agregamos las patatas removiéndolas un poco, agregamos los huevos batidos y removeremos hasta que estos cuajen y queden bien mezclados con las patatas.

Sardinas en aceite

Ingredientes:

ü     sardinas frescas

ü     sal gorda

ü     vinagre

ü     ajo

ü     aceite

ü     perejil

Elaboración:

Limpiamos  las sardinas cortándoles la cola y la cabeza, al tirar de la cabeza las tripas saldrán solas, las abrimos y retiramos la espina centrar y todas las espinas que podamos.
Las Ponemos en un bol con agua durante 1 o 2 horas para quitar la sangre que les pueda quedar. Escurrimos bien y las metemos al congelador por espacio de tres horas mínimo, pasado este tiempo las sacamos y descongelamos.

En un recipiente donde quepan las sardinas las vamos colocando en capas, una capa de sardinas y una capa de sal, capa de sardinas y una capa de sal, así sucesivamente hasta acabar con todas las sardinas, se cubren con 2 partes de vinagre y una de agua y se dejan macerar unas 3 a 5 horas o hasta que veamos que están emblanquecidas, pasado este tiempo las sacamos, lavamos y escurrimos, las vamos colocando por capas, sardinas, ajo picadito muy fino, aceite de oliva y perejil cortado muy fino.

Potaje de garbanzos en perola

Ingredientes:

ü     500 grs. de garbanzos

ü     1 cabeza de ajos

ü     1 cebolla

ü     1 pimiento verde

ü     1 tomate

ü     1 cucharadita de pimentón dulce

ü     aceite de oliva

ü     200 grs. de chorizo para guisar

ü     100 grs. de morcilla

ü     1 patata grande

ü     1 hoja de laurel

ü     clavo

ü      sal.

Preparación:

Los garbanzos los debemos de poner a remojar el día anterior de hacer el potaje,
y al día siguiente, cuando ya nos pongamos hacer el potaje los escurriremos.

En una olla echamos el aceite que cubra el fondo, ponemos a fuego medio y vamos introduciendo los garbanzos, la cebolla pelada, quitamos el tallo y las pipas al pimiento, le quitamos la parte dura al tomate (o utilizamos tomate natural de lata) y lo incorporamos todo entero a la olla junto con el clavo, sal, laurel, colorante, y la cabeza de ajos limpia, removemos todo un poco y añadimos el agua que cubra todo y un poco mas,  pelamos las patatas y cortamos en trozos medianos, el chorizo y morcilla también lo troceamos lo incorporamos al guiso y dejamos cocer.

Transcurridos unos 40 min. o dejamos un poco mas hasta que la verdura este toda cocida, sacamos la verdura y echamos al vaso de la batidora, batimos y volvemos a incorporar a la perola, dejando cocer unos 10 min. mas, los garbanzos y las patatas las probaremos, deben de quedar tiernas.

crema pastelera

Ingredientes:

ü      ½ l. de leche

ü      4 huevos

ü      150 g de azúcar

ü      45 g de harina

ü      ½ cucharadita de canela molida

ü      1 pizca de mantequilla

Instrucciones:

Ponemos a calentar la leche con la canela, sin que llegue a hervir.

 Por otro lado mezclamos en un bol la harina tamizada  y el azúcar, a continuación incorporamos los huevos, 1/2 vaso de leche y batimos bien con ayuda de unas varillas

Cuando la leche empiece a hervir incorporamos la mezcla del bol. Llevamos a punto de ebullición a fuego lento y no dejamos de remover con una cuchara de madera o varillas para que no se pegue y  cuaje bien.
Una vez que espese, estará lista la crema, cuando retiremos la crema del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente  le incorporamos la mantequilla removiendo todo muy bien, si nos quedara con grumos le pasaríamos la batidora, después la tapamos con un papel film transparente sin que toque la superficie de la crema, así se evitara la formación de una película.

Ensalada de habichuelas

Ingredientes:

ü     400grs. habichuelas de bote

ü     aceitunas negras

ü     tomates

ü     zanahorias rayadas

ü     aceite

ü     sal

ü     vinagre

Instrucciones:

Lavamos muy bien las habichuelas y dejamos que escurran.

Partimos todos los ingredientes a trocitos muy pequeños y mezclamos todo en una fuente, le añadimos la sal, vinagre y aceite, lo removemos todo y listo.