Tarta de manzana

Es la primera vez que la hago una tarta,  es una receta que hacían nuestras abuelas y como en esos tiempos no había hornos en las casas como hoy día los tenemos, las llevaban al horno de la panadería en unas bandejas de lata. Yo la he modificado un poco a mi gusto, pero sigue siendo fácil de hacer   Ingredientes para la masa: ü    120 gr de harina ü    60 gr de azúcar ü    1 huevo ü    1 sobre de levadura royal ü    1 pizca de sal ü    2 cucharadas de aceite ü    3 cucharadas de leche ü    2 o 3 manzanas Ingredientes para la cobertura: ü     50 gr de mantequilla ü     1 huevo ü     3 cucharadas azúcar ü     1 cucharadita de almendras molidas ü     ½ cucharadita de canela molida Instrucciones:           En un bol ponemos la harina, el azúcar, el sobre de levadura, la pizca de sal y mezclamos, hacemos un agujero en el centro y ponemos el aceite, la leche y el huevo, mezclamos bien. Untamos un molde  desmontable con mantequilla de unos 22 cm y extendemos la masa con ayuda de una cuchara o espátula. Pelamos las manzanas, las cortamos en rodajas finas y las vamos colocando encima de la masa. Precalentamos el horno a 180 º metemos la tarta y horneamos 20 minutos. Mientras tanto vamos haciendo la cobertura poniendo en bol la mantequilla y la introducimos en el microondas unos segundos para que se derrita, agregamos el azúcar, las almendras molidas, la canela y por último el huevo, batimos bien con un tenedor o varilla. Pasados los 20 minutos sacamos la tarta del horno, le ponemos la cobertura y volvemos a hornear otros 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Aliño de setas

Ingredientes:

ü     500 gr de setas

ü     50 gr de pan

ü     2 huevo

ü     1 cucharadita de harina

ü     2 dientes de ajo

ü     Colorante alimenticio

ü     1 vasito de agua

ü     50 ml de aceite

ü     ½ cucharadita de cominos

ü     sal

 Instrucciones:

En la batidora ponemos el pan, los ajos, los cominos y el agua, batimos muy bien y reservamos.

Lavamos muy bien las setas, las que escurrimos un poco y las picamos en tiras.

Ponemos el aceite en una sartén, incorporamos las setas y dejamos freír hasta que se consuma el agua que contienen y se quede en el aceite.

Añadiremos la harina y le daremos unas vuelta hasta que se fría. A continuación agregamos el molido de la batidora, el colorante y la sal, dejando cocer a fuego lento unos 4 o 5 minutos.

Por último batidos los huevos y los agregamos dejando que cuajen y apartamos.

Calabaza con almejas

Ingredientes

ü 1 kilo calabaza en limpio (calabaza de freír)

ü 1/4 kilo de almejas

ü 150 ml. litro de aceite de oliva

ü 4 dientes de ajo

ü 50 g de almendras

ü 100 g de pan asentado

ü 1 cucharada  de orégano

ü sal

Instrucciones:

Lavamos bien las almejas y las ponemos en agua con sal en el frigorífico unas dos horas.

Pelamos la calabaza, la partimos en rodajas y estos a su vez los troceamos en trocitos para que así se nos fría mejor y reservamos.

 En una sartén grande (en la cual nos tiene que caber la calabaza) ponemos el aceite, freímos al pan, los ajos y las almendras, reservamos y colocamos en un papel secante.

En la misma sartén y si ha quedado mucho aceite le quitamos un poco y echamos la calabaza a freír removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto trituramos en la batidora el pan, el ajo, y las almendras y le vamos añadiéndole  un  poquito de agua para triturar mejor, cuando veamos que la calabaza esta casi desecha y tierna echaremos a la sartén el batido movemos todo y agregamos las almejas, orégano y ponemos a gusto de sal, dejamos cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando durante 10 o 15 minutos hasta que las almejas se habrán y se consuma un poquito el caldo, apartamos y servimos.

Arroz con habichuelas

Ingredientes

ü 4 dientes de ajo

ü 2 pimientos

ü 2 tomates

ü Unos granos de pimienta

ü Azafrán en rama

ü 1 bote de habichuelas de 400 grs.

ü 1 taza de arroz

ü 2 patatas

ü 50 grs de panceta

ü 50 grs de chorizo

ü 30 grs de aceite de oliva

ü Pimentón dulce

ü sal

Instrucciones:

En una sartén ponemos el aceite donde freímos los ajos laminados y se reservan,  se hace el sofrito con la verdura picada,

se pelan las patatas se parten en cascos pequeños, la panceta y el chorizo se hacen daditos y se incorpora todo al sofrito, removemos todo hasta mezclar todo un poco.

Se pone al fuego medio una cacerola con litro y medio de agua y cuando este caliente  se le incorpora el sofrito y las patatas, la panceta y el arroz y ase deja cocer unos 10 min. mientras en el mortero se machacan los ajos fritos la pimienta la sal y el pimentón, este majado se incorpora a la cacerola y se deja que hierva unos 10 minutos, pasado  este tiempo se incorporan las habichuelas de bote bien lavadas, y se deja que hierva otros 6 minutos mas. Y ya esta listo un arroz con habichuelas