Ingredientes:
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500 grs. coquinas
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aceite de oliva
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vino blanco
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sal
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perejil
Forma
de hacerlas:
Compramos las coquinas a ser posible
que estén frescas, las echamos en un bol con agua y un puñado de sal, dejamos
unas dos horas.
Los ajos los pelamos y
cortamos en láminas finas.
En una sartén echamos un
chorreon de aceite de oliva, calentamos y echamos los ajos, y antes de que
cojan el color de dorado echamos las coquinas, vamos removiendo durante un buen
rato hasta que se abran todas, le echamos el ½ vaso de vino, el perejil picado,
dejamos calentar hasta que se consuma el alcohol, dejando la salsa con las
coquinas,
