Ingredientes:
ü 1 pescadilla
ü aceite de oliva
ü harina
ü sal
Forma de hacerlo:
Compramos
la pescadilla en rodajas ya limpia de cabeza y tripas, la lavamos echamos un
poco de sal a la pescada y removemos, otro poco de sal y volvemos a remover, así
cojera un poco de sal toda la pescada.
Ponemos
en una sartén honda bastante aceite de oliva y ponemos a calentar, mientras.
En
el bol donde tenemos la harina echamos de tres a cuatro trozos de pescada,
impregnamos bien esta con la harina y pasamos por el cedazo para quitar el
sobrante, echamos la pescadilla al aceite, freímos por un lado y damos
la vuelta para hacer lo mismo por el otro lado, una vez frita y dorada por los
dos lados sacamos y ponemos sobre un papel absorbente para quitar el aceite
sobrante, servimos caliente acompañada de una buena ensalada.
