Gambas cocidas

Es aconsejable utilizar bastante agua (el doble del peso de las gambas) y sal, la proporción de la sal suele ser de una cucharada grande colmada de sal por litro de agua, y una cuantas hojas de laurel.  

Ponemos a calentar el agua con la sal y laurel y cuando esta este hirviendo, echamos las gambas en un colador de metal si lo tenemos e introducimos en el agua hirviendo, si la gamba es grande se suele cocer en unos tres minutos, si es mas pequeña en unos dos min.

 Si no tenemos reloj? pues cuando introduzcamos las gambas en el agua hirviendo, estas se irán al fondo y cuando estén cocidas empezaran a subir a la superficie, las vamos sacando e introducimos en otra perola con agua fría con hielo y a ser posible con la misma cantidad de sal disuelta en el agua que hemos utilizado para cocerla, esto es para parar la cocción de la gamba, una vez frías las sacamos del agua fría y vamos poniendo en platos que podemos colocar en la mesa.