Ingredientes
ü 2 huevos
ü 300 ml. de aceite de girasol
ü
Sal
ü
zumo de limón
Elaboración de la
mayonesa o mahonesa:
En
un plato hondo suficientemente ancho ponemos las yemas de los huevos de los que no tienen fecha y las gallinas
comen mucha hierba, y se le nota en el color naranja de la yema, le echamos un
poco de zumo de limón y una pizca de sal (vamos
moviendo con un tenedor, y siempre en el mismo sentido de una forma rítmica y continua). Le vamos
agregando el aceite poco a poco hasta que se obtener la cantidad de
mahonesa deseada.
.jpg)
Si se utiliza
aceite de oliva la mahonesa saldrá con un sabor más fuerte que si
utilizamos aceite de girasol, y esta quedara más suave sin un excesivo sabor
aceite.
La mahonesa en su punto deberá de quedar, ni líquida
ni dura, pero no siempre puede ocurrir esto, a veces es posible que se nos
corte.
Y si ya se nos ha cortado se puede intentar arreglar,
echamos un poco de pan rayado y unas gotas de limón y damos movimientos rápidos
hasta conseguir recuperar la mayonesa.
