Este molusco es muy típico en
la provincia de Málaga.
Hay que saber limpiarlo muy
bien , ya que de no ser así su saber es un poco amargo además de un poco de
arena que podamos encontrar al comerlas, se corta la concha por la mitad con cuidado
que esta no se nos cierre , ya que si lo hace cuesta mas trabajo abrirla con el
cuchillo, se corta completamente por la mitad, incluso la parte roja que
traiga, una vez partida en dos se limpia quitándole todo lo marrón que traiga,
se hace muy bien con un cuchillo de punta redonda, una vez limpia se le corta
la parte dura que une la parte limpia (roja y blanca) de la concha, se enjuaga
muy bien, se coloca en un plato se le añade bastante limón, si esta viva esta
se moverá pues se come cruda y viva, también se puede comer echándole pimienta
negra o a la plancha con un poco de tomate
