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Ingredientes:
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un o dos pulpos medianos
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harina para freír
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aceite de oliva
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sal
Forma de hacerlo:
El pulpo lo compramos a ser
posible de un tamaño medio (unos dos kilos) es conveniente limpiarlo muy bien y
congelarlo para que este salga mas tierno a la hora de cocinarlo.
Sacamos el día anterior de
cocinarlo el pulpo del congelador, lo cortamos con unas tijeras de cocina en
trozos medianos-pequeños, y las partes mas pequeñas se pueden utilizar para
hacer una ensalada.
Le echamos un poquito de sal
y lo enharinamos, lo pasamos por un cernidor para quitar el exceso de harina, ponemos
un buen chorreon de aceite de oliva en una sartén y cuando este caliente, no
humeante los vamos echando y friendo, cuando adquieran el color de dorado, sacamos
colocamos en un papel absorbente y listos para comer, se suele acompañar con
una buena ensalada de lechuga.
