Ingredientes:
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filetes
de ventresca
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aceite
de oliva
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guindilla
al gusto
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perejil
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ajos
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sal gruesa
Forma de hacerlo:
Colocamos la
plancha o sartén antiadherente donde vayamos a cocinar la ventresca a fuego
medio, vamos untando con aceite de oliva cada filete de ventresca y echándolos
a la plancha ya caliente, asamos primero por la parte de la piel y una vez
dorada damos la vuelta para asarla por el otro lado procurando de no pasarla y
dejarla jugosa en su interior,
apartamos a un plato donde le echaremos unas
cucharadas de majaillo, hecho con la mezcla de los ajos pelados y laminados muy
finos, la guindilla muy fina y el perejil picadito machacamos y mezclamos todo
en un mortero y un poco de aceite de oliva.
