Aceite (el que nos pida) de oliva virgen aunque se puede utilizar incluso de girasol. La diferencia fundamental es el color y sabor final. Además necesitaremos sal, unas gotas de vinagre y unos 50 grs. aprox. de la miga de pan del tipo cateto o asentado.
En un mortero ponemos los ajos pelados, con la sal, el vinagre y las migas de pan humedecido un poco, lo machamos todo hasta lograr una pasta, vamos añadiendo el aceite poco a poco ligándolo bien antes de seguir echando más aceite removeremos sin parar y siempre en el mismo sentido que se ha empezado, tenemos que seguir asi hasta que el ajo aceite este hecho del todo y tengamos la cantidad que necesitemos.
