sábado, 10 de septiembre de 2011

Conejo al ajillo




Ingredientes:

ü     1 conejo
ü     2 cabeza ajos
ü     400 ml. aprx. de vino blanco
ü     1 guindilla
ü     Tomillo
ü     Laurel
ü     Aceite
ü     Sal


Primero partimos el conejo en trozos pequeños o nos lo traemos ya partido.


Ponemos a freí­r en una sartén con bastante aceite y a fuego lento las 2 cabezas de ajos, sin pelar y partidas por la mitad y una vez fritas las sacamos y apartamos

 
En el mismo aceite echamos el conejo y cuando veamos que esta doradito, incorporamos junto con la sal, el tomillo, laurel y la guindilla. Cuando todo esté bien sofrito cubrimos con  el vino blanco si nos faltara liquido para cubrir añadiríamos agua. Lo dejamos cocer a fuego medio hasta consumir el vino y se nos quede solo el aceite.