sábado, 16 de febrero de 2013

Coquinas con tomate


Ingredientes:

ü     500 grs. de coquinas
ü     aceite de oliva
ü     tomate frito en lata (200 ml.)
ü     perejil
ü     sal

Instrucciones

Se limpian las coquinas poniéndolas en agua con sal unas 2 horas en el frigorífico, después las sacamos y enjuagamos muy bien.
 
 

Ponemos en la sartén el aceite y sofreímos el perejil y el ajo picadito y antes de que coja el color de doradito los ajos agregamos el tomate en lata, freímos a fuego medio removiendo de vez en cuando unos 5 a 6 minutos, pasado este tiempo echamos las coquinas, las vamos removiendo hasta que veamos que estas estan casi todas abiertas. Apartamos a un plato y servimos calientes.