Es un plato típico Malagueño, emblanco de pescado de elaboración fácil y sobre todo muy económico. y puede admitir todo tipo de pescado
Ingredientes:
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200 g de rosada
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50 g de cebolla blanca
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50 g de pimiento verde
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2 o 3 dientes de
ajo
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100 ml de aceite
de oliva
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1/2 l de agua
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1 limón
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1 tomate
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2 patatas
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pan
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Sal
Elaboración:
Ponemos en una cazuela el agua el aceite con el pimiento verde, el tomate, la cebolla, el ajo y las patatas las troceadas el resto de los ingredientes cortados en dos mitades de forma que se pueda quitar si se desee y batir en la batidora , cuando las patatas estén cocidas sazonamos con sal y añadimos el zumo de limón (al ponerle el limón, se pone el caldo blanco, de ahí su nombre) en este caso la verdura esta sacada triturada y añadida, le añadimos el pescado troceado y limpio (rosada, merluza, pescada, rape , etc.)
dejamos unos minutos que hierva, conviene no dejarlo que hierva mucho rato para que no se endurezca el pescado, rectificamos el punto de sal y servimos caliente, y podemos añadirles si se desea un poco de pan laminado.
