Ingredientes:
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200 grs. Migas de
Pan
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harina de habas,
una cucharada sopera colmada o (50grs de almendras)
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3 dientes de ajo
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100 grs. de
aceite
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1 ½ l. de agua
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Sal
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vinagre
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uvas
Instrucciones:
Normalmente esta receta se
hace con almendras crudas, pero algunas personas tienen alergia a los frutos
secos y no pueden disfrutar de este plato, por lo que sustituimos las
almendras por la harina de habas.
Esta harina se suele
encontrar en tiendas donde venden especies y su elaboración es la misma que la
de las almendras.
Ponemos en la batidora los ajos pelados, las
migas de pan mojadas, la cucharada de harina, un poquito de sal y un chorrito
de vinagre y empezamos a batir todo, el aceite se lo vamos echando poco a poco hasta obtener
una masa de espesa como una mahonesa, seguimos batiendo a velocidad
moderada y vamos añadiendo el agua poco a poco hasta que se disuelva la masa,
terminamos de añadir el agua vaciamos en un bol, sazonamos con sal y vinagre al
gusto, se le añaden las uvas y servimos en un cuenco, se sirve
muy frío
