Ingredientes:
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1 kl. carne de
cerdo o ternera
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2 zanahorias
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1 bandeja de
champiñones 250 grs.
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1 cebolla
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2 tomates
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patatas para freír
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1 cucharadita de pimentón
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200ml. de vino
blanco
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clavo
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pimienta
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aceite
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sal
forma de hacerlo:
Cortamos el magro en trocitos
pequeños, o nos lo traemos ya cortado de la carnicería como en este caso y lo
limpiamos lo mejor posible de su grasa.
Ponemos un poco de aceite en
el fondo de la olla y echamos la carne, dejamos sofreír un poco removiéndola,
mientras limpiamos las zanahorias y cortamos en rodajas pequeñas, la cebolla la
limpiamos de su cáscara y cortamos en tocitos pequeños, las setas las lavamos
cortamos y agregamos todo a la olla, junto con los demás ingredientes,
pimentón, clavo, pimienta, vino, tapamos y dejamos cocer un 30 min. aprox.
Mientras pelamos las patatas,
lavamos y cortamos en rodajas y estas las vamos cortando al largo.
En una sartén echamos
bastante aceite de oliva, y ponemos a fuego alto, cuando este caliente echamos
las patatas hasta freírlas y dejarlas al gusto de cada uno, sacamos y ponemos
en el escurridor o en un papel absorbente.
Una vez pasado el tiempo de
cocion de la olla destapamos y comprobamos que la carne este tierna, sino
dejamos cocer un poco mas pero la olla ya destapada.
Servimos el estofado en el
plato y acompañamos con las patatas fritas.
